Замороженные фрукты и овощи полезнее свежих

Согласно новому исследованию, замороженные овощи, фрукты и ягоды могут содержать больше минеральных веществ и витаминов, чем свежие. В этом случае, с точки зрения хранения продуктов, заморозка является лучшим способом сохранения полезных веществ. При таком способе хранения все полезные соединения, которые есть в свежих овощах и фруктах, доступны человеку после разморозки.

Стоит учесть, что обычно для заморозки отбирают овощи и фрукты, собранные в момент максимальной зрелости. Значит, в них максимальное количество питательных веществ. В свою очередь, для продажи в магазинах и на рынках отбирают незрелые плоды. Это гарантирует их хранение.

Собранные на пике зрелости фрукты, которые планируется потом заморозить, могут содержать на 10-50% больше питательных веществ, чем фрукты с рынка или из супермаркета. Лучше выбирать замороженную продукцию без добавок (соли, сахара). На овощах и фруктах не должно быть кристаллов льда, и они должны быть твердыми, добавляют ученые.



Добавить комментарий

Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

+7



Новости медицины

Прием витамина D во время беременности снижает риск проблем с зубами у ребенка в будущем

Как свидетельствуют результаты нового датского исследования, если женщины принимают во время беременности большие дозы витамина D, то в дальнейшем это помогает снизить риск возникновения проблем с зубами у их детей. Результаты исследования были опубликованы в журнале JAMA Pediatrics. В ходе клинического исследования ученые объединили 623 женщины в две группы. Начиная с 24-й недели беременности участницы одной группы принимали Читать далее...


Новости медицины

Какие изменения в мозге вызывает загрязненный воздух?

Американские ученые связывают загрязнение воздуха в результате дорожного движения с ростом тревожных расстройств у детей, поскольку вдыхаемые мелкодисперсные частицы воздействуют на мозг. Результаты исследования были опубликованы в журнале Environmental Research. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), загрязнение воздуха ежегодно приводит к преждевременной смерти 4,2 миллионов человек во всем мире. Со временем мелкие частицы вдыхаемого смога вызывают сердечно-сосудистые Читать далее...


Новости медицины

Нехватка кислорода в организме провоцирует развитие серьезных заболеваний

«Это было как глоток свежего воздуха!» – так говорим мы, если вдруг легко и хорошо себя почувствовали. Человек может неделями обходиться без пищи, несколько дней — без воды, но без кислорода он проживет лишь пару минут. Удивительно, но наш организм не может запасать кислород, основу своего клеточного дыхания. Может быть, это происходит потому, что эволюция, Читать далее...


Новости медицины

Продлеваем молодость и красоту кожи

Красивая и молодая кожа — это то, что, несомненно, делает нас привлекательными. Ведь в этом случае даже без макияжа вы выглядите отлично. Ученые и косметологи в один голос твердят, что сон — одна из самых эффективных процедур для продления молодости. Исследование 2017 года, например, показало, что всего две ночи недостатка сна влияют на воспринимаемую привлекательность. Не говоря уже Читать далее...


Новости медицины

Причины храпа, о которых нужно знать

Храп – довольно частое явление и является признаком нарушение сна. И, если в некоторых случаях он появляется просто от неудобного положения, то в остальных случаях он оказывается сигналом, указывающим на те или иные неполадки в организме. Перечисляем 5 причин, по которым может возникать храп. Появление одного из этих симптомов – повод для обращения к специалисту, Читать далее...


Новости медицины

Спад охвата вакцинацией является общемировой проблемой

Детский фонд ООН ЮНИСЕФ предупреждает, что опасное бездействие по вопросам вакцинации ставит детей всего мира под угрозу заболеваний, которые можно предотвратить. По данным фонда в 2018 году  каждый десятый ребенок в мире, а это 20 миллионов детей, пропустили базовую иммунизацию против таких опасных для жизни инфекций, как корь, дифтерия и столбняк. С 2010 года охват тремя Читать далее...