Витамин B1 (тиамин) является кристаллическим водорастворимым веществом с запахом дрожжей и без цвета.
Тиамин из-за его полезных свойств называют также витамином бодрости духа, аневрином, бери-бери витамином.
Суточная норма потребления витамина B1 составляет 1,3 – 2,6 мг. Потребность в тиамине увеличивается у пожилых людей и у женщин во время беременности и кормления грудью. Потребление витамина также должно быть увеличено при гиперфункции щитовидной железы, отравлении тяжелыми металлами и никотином, стрессах и злоупотреблении алкоголем.
Функции витамина B1
- отвечает за деятельность нервной системы
- положительно влияет на функционирование мышц
- регулирует обмен аминокислот и углеводный обмен
- поддерживает работу желудочно-кишечного тракта и печени
- опосредованно предотвращает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний
- укрепляет иммунитет
При гиповитаминозе B1 возникают бессонница, головная боль, нервные расстройства, заболевания сердечно-сосудистой системы, ухудшение памяти, мышечная слабость. Длительный авитаминоз тиамина приводит к возникновению бери-бери – поражению нервной системы.
Избыток витамина B1
Тиамин малотоксичен, его передозировка возникает редко. Длительный гипервитаминоз витамина B1 приводит к нарушению функций почек и печени.
У некоторых людей применение тиамина вызывает аллергические реакции. Таким лицам витамин B1 противопоказан.
Источники витамина B1
Тиамин синтезируется микрофлорой кишечника, но в недостаточных количествах.
Максимальное содержание тиамина – в продуктах растительного происхождения: крупах, злаках, бобовых, отрубях, ростках зерна, орехах, шиповнике, картофеле, капусте.
Источники животного происхождения – телятина, свинина, яйца, молоко.
Неверные данные?Страница обновлена: 11 ноября 2014
Добавить комментарий